Wij zoeken geen sous-chef die alleen uitvoert wat de chef zegt.

Wij zoeken iemand die mee verantwoordelijkheid neemt. Iemand waarop de chef kan rekenen, die het team mee sterker maakt en die zonder problemen de keuken kan overnemen wanneer dat nodig is.

Jouw verantwoordelijkheden

• Je bent de rechterhand van de chef-kok.
• Je helpt bij het organiseren en aansturen van de dagelijkse keukenwerking.
• Je bewaakt samen met de chef de kwaliteit en presentatie van alle gerechten.
• Je stuurt tijdens de service het keukenteam mee aan.
• Je neemt de leiding over de keuken wanneer de chef niet aanwezig is.
• Je zorgt ervoor dat mise-en-place correct en tijdig gebeurt.
• Je begeleidt keukenmedewerkers, commis, flexi's en studenten.
• Je bewaakt orde, structuur en discipline binnen de keuken.
• Je controleert leveringen, voorraden en bewaring van producten.
• Je denkt mee over gerechten, menu's, specials en nieuwe concepten.
• Je helpt foodcost, waste en portionering onder controle te houden.
• Je bewaakt samen met de chef de HACCP- en hygiënenormen.
• Je werkt nauw samen met het zaalteam om een vlotte service te garanderen.
• Je denkt mee over de praktische organisatie van brunches, events en groepsmenu's.
• Je signaleert problemen, maar komt bij voorkeur meteen met een oplossing.
• Je draagt actief bij aan een keuken waarin kwaliteit, snelheid en teamwork samengaan.

Wie ben jij?

• Je hebt ervaring als sous-chef, chef de partie of in een vergelijkbare keukenfunctie.
• Je beschikt over een goede technische keukenkennis.
• Je hebt ambitie om verantwoordelijkheid op te nemen.
• Je bent sterk tijdens service en blijft kalm wanneer de druk stijgt.
• Je kan mensen aansturen zonder zelf te stoppen met meewerken.
• Je bent georganiseerd en werkt proper.
• Je hebt oog voor kwaliteit én efficiëntie.
• Je bent kritisch voor jezelf en voor het eindresultaat.
• Je communiceert duidelijk met de chef en andere collega's.
• Je denkt in oplossingen.
• Je bent flexibel naar werkuren toe.
• Avond- en weekendwerk zijn voor jou vanzelfsprekend.
• Je bent beschikbaar voor een vaste functie of een structureel flexi-engagement.
• Je zoekt een keuken waar je niet jarenlang op dezelfde plaats blijft staan, maar jezelf verder kan ontwikkelen.

Wat bieden wij?

• Een belangrijke functie binnen een ambitieus restaurant op Antwerpen Zuid.
• Een nauwe samenwerking met de chef-kok en restaurantmanager.
• Veel verantwoordelijkheid en autonomie tijdens de dagelijkse werking.
• Een competitieve verloning in functie van ervaring en engagement.
• Mogelijkheid tot een vast contract of structurele flexi-samenwerking.
• De kans om mee te denken over gerechten, menu's en concepten.
• Een keuken waarin initiatief gewaardeerd wordt.
• Doorgroeimogelijkheden voor iemand die op termijn nog meer verantwoordelijkheid wil opnemen.
• Afwisseling tussen reguliere services, brunches, evenementen en groepsreservaties.
• Korte lijnen met de eigenaars en ruimte om verbeteringen voor te stellen.
• Een project waarin je mee kan groeien naarmate ook het restaurant verder groeit.

Adres van de werkplek:
Antwerpen-Zuid

Solliciteren:
thomas@tbl10.be
Of via de button onderaan deze advertentie