BIENVENUE AU STEIGENBERGER ICON WILTCHER'S
Seuls les hôtels Steigenberger de légende, les plus iconiques sont autorisés à s’appeler « Steigenberger Icons ».
Situé dans le quartier le plus en vogue sur la prestigieuse Avenue Louise, le Wiltcher’s vous invite à vibrer au rythme de la ville.
Un mélange unique sophistiqué et chaleureux emprunt d’Histoire qui fait du Steigenberger Icon Wiltcher’s l’endroit idéal pour une expérience unique typiquement belge.

INSPIRANT, VIBRANT ET ELEGANT
Une passion couplée au service unique 5 étoiles Supérieures reflètent la philosophie du Wiltcher’s.
Une attention inégalée aux détails vous garantit un séjour agréable et confortable. Avec le plus haut degré de confort dont vous puissiez rêver nos chambres luxueuses et élégantes sauront vous charmer.
Vous recherchez une salle de conférence à Bruxelles ? Laissez-vous tenter par nos différents espaces modulable de réunion. Nous serons heureux de vous préparer une offre personnalisée.
Succombez aux plaisirs culinaires et créations uniques proposés au sein de nos Restaurants et Cocktail Bar à tout moment de la journée.
Échappez à la routine quotidienne stressante et détendez-vous dans notre espace SPA et bien-être.

Objectifs du rôle

Le rôle de « chef de partie » est d’être sous la direction du sous-chef. Il réalise, dresse et envoie les plats relevant de sa partie : entremets, poissons, viandes, sauces.
Il organise et contrôle le travail des commis et des stagiaires de sa partie.
Le chef de partie est un ancien commis qui doit faire preuve d’initiative, de créativité et doit être capable de gérer et de motiver une équipe.


Responsabilités et activités clés:

• Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service
• Prépare, achève les plats pendant le service et assure l’approvisionnement des plats pendant le service
• Dispose et garnit les aliments sur assiettes et plats
• Aide les collègues durant les périodes de pointe
• Donne des instructions au commis de cuisine et supervise les occupations au sein de sa partie
• Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine
• Respecte le système de stockage (FIFO)
• Contrôle la qualité et la fraicheur des produits
• Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
• Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef
• Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
• Est responsable du respect des règles d’hygiène (HACCP) pour sa partie
• Evite le gaspillage et les pertes de matière première
• Respecte les engagements envers l’environnement
  
  Objectifs et défis de la fonction:
• Consolider ses acquis et évoluer en tant que sous-chef de cuisine.
  

Compétences et qualifications clés:

• Polyvalence dans les tâches culinaires, tâches de gestion
• Excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de la cuisine
• Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Créativité
• Bonne organisation
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à former les collaborateurs sur leur poste de travail
• Attitude orientée qualité
• Leadership
• Autonomie
• Respect de la hiérarchie
• Flexibilité

Général

• Se conformer au Règlement de Travail de l'Hôtel
• Se familiariser avec les valeurs de l'entreprise et les comportements désirés
• Accomplir les tâches demandées et dirigées par le manager en poursuivant la réalisation de l’objectif de l’entreprise